Clases Magistrales de Pasteleria

Clases Magistrales de Pasteleria
Solapa:Se formo como Cientifica de alimentos y fue responsable de compras de reposteria en Harvey Nichols antes de fundar Venice Cake Company en 1999. Las creaciones de Mich han decorado las mesas de la reina de Inglaterra, Madonna, Pierce Brosnan, Paul McCartney, Cheryl Cole y David Beckham. No resulta sorprendente que las revistas Vogue, Tatler y Stella presenten, a menudo, sus deliciosos disenos. Mich ha colaborado tambien en el asesoramiento de numerosos programas televisivos, incluyendo, por supuesto, el suyo propio, Couture Cakes. En 2011, Little Venice Cake Company lanzo una gama internacional de utensilios para la decoracion de pasteles.Contratapa:Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le aseguraran una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una seleccion de delicias caseras. Tanto si desea preparar un pastel para una fiesta informal, de cumpleanos o un gran acontecimiento, este libro le proporcionara los conocimientos necesarios para convertirse en un maestro pastelero. «Mich es el Bentley de los pasteleros» -Gordon Ramsay«Mich es la maestra de la perfeccion en pasteleria. Aprenda de la mejor» -Kirstie Allsopp Uno de los mayores placeres de la vida consiste en servir un pastel hecho por uno mismo a los amigos y la familia, lo que convierte la pasteleria en un pasatiempo muy gratificante. Este libro le acompanara en cada paso del proceso de preparacion de las recetas, desde forrar el molde hasta crear un pastel nupcial. Ganadora de multiples premios y pastelera profesional, Mich Turner MBE ofrece unas lecciones indispensables y numerosos consejos, asi como su conocimiento experto. Asimismo, esta obra le conducira a traves de los ingredientes, la preparacion y los metodos de horneado para obtener distintos resultados, lo que incluye algunas sugerencias para identificar y solucionar los errores mas frecuentes.   El montaje le permitira escoger entre una gran variedad de rellenos, coberturas, recubrimientos y maneras de ensamblar. Explore las mejores combinaciones de rellenos y glaseados, desde pures hasta turron de toffee, ganache y merengue. Aprenda a manipular el mazapan y la pasta de azucar con confianza y a apilar pasteles de pisos con facilidad. En el capitulo dedicado a la decoracion, la autora le mostrara su experiencia con sus creaciones de cualquier tamano y forma. El glaseado puede suponer un reto al mas experimentado de los pasteleros, pero Mich le conducira a traves del proceso desde el principio, con la preparacion de la manga y el trazado de lineas rectas, antes de pasar a los efectos mas delicados como la realizacion de un encaje, la escritura o la pintura, con instrucciones sobre la creacion de flores modeladas a mano, mariposas o pintura manual.

Editorial: Blume
I.S.B.N: 9788416138081
Clasificación: Gastronomia y Costumbres » Reposteria » Del Hogar
Formato: Libros
Disponibilidad: Salida del deposito en 4 dias habiles
Paginas: 272
Publicación: 05/05/2015
Idioma: Español

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